Ajudante de Cozinha- Botafogo #1438
Escala 6 x 1 de segunda a sábado (das 07:30h às 16:30h) Remuneração:R$1.629,00
Benefícios:
- Vale-transporte (VT)
- Café da manhã e almoço no local
- R$ 200,00 de auxílio extraordinário alimentação/refeição
- Telessaúde (Shalom) e Clube de Vantagens
- Acesso ao Sistema S (SESC e SENAC)
- Bônus por performance e premiação extraordinária (conforme política interna)
Atribuições:
Apoiar a produção da Cozinha da Loja no pré-preparo, no preparo e na montagem de pratos, garantindo insumos prontos, higiene e organização para que o Cozinheiro execute com qualidade e dentro dos padrões da casa.
A) Pré-preparar Alimentos e Insumos
- Descongelar, higienizar e processar gêneros alimentícios (cortar, picar, fatiar)
- Pesar, dosar e separar ingredientes conforme a ficha técnica
- Preparar bases, molhos, caldos e marinadas simples
- Pré-cozinhar, grelhar ou resfriar alimentos quando necessário
B) Apoiar o Preparo e a Montagem dos Pratos
- Auxiliar no preparo de pratos quentes e frios do cardápio
- Finalizar e empratar conforme o padrão visual da casa
- Transportar alimentos, utensílios e materiais com segurança
- Controlar a temperatura dos alimentos (termômetro)
C) Montar a Praça (mise-en-place)
- Verificar pedidos, comandas e ficha técnica do dia
- Selecionar e separar ingredientes, utensílios e materiais
- Retirar alimentos no estoque/câmara e etiquetar (nome, data, validade)
- Porcionar e dispor os ingredientes para a produção
D) Verificar Qualidade dos Insumos
- Verificar prazo de validade e aspectos organolépticos (cheiro, cor, textura)
- Identificar contaminantes ou corpos estranhos
- Avaliar qualidade e rendimento do alimento
E) Preparar o Local e Organizar o Trabalho
- Higienizar e desinfetar bancadas, equipamentos e utensílios
- Verificar o funcionamento e a temperatura dos equipamentos
- Conferir, guardar e solicitar reposição de materiais e utensílios
- Registrar produção, mensurar sobras e controlar desperdícios
- Ser o ponto de comunicação entre a Expedição e o Call Center/Atendimento (status de pedidos, ocorrências e pós-venda)
Requisitos:
- Organização, atenção a detalhes e destreza manual
- Proatividade e trabalho em equipe
- Paladar e olfato para discriminar sabores e odores
- Disciplina rigorosa com higiene e segurança alimentar
- Desejável: Curso básico de cozinha/manipulação de alimentos (200–400h) ou experiência equivalente
Requisitos
Estudos
Sobre RHF Rio de Janeiro Penha - Marcelo
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